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SILVESTERMENÜ AN

Ein neues Jahr tritt froh herein,
mit aller Welt in Frieden;
Vergiss wie viel der Plag und Pein
das alte Jahr beschieden!

Du lebst: sei dankbar, froh und klug,
und wenn drei bösen Tagen
ein guter folgt, sei stark genug
sie alle vier zu tragen.

Friedrich Wilhelm Weber (1813-1894)

Hamachi

Blumenkohl Panna Cotta – Austerngelee – Kaviar

Hummer & Sot-l'y-laisse

Champagnerkraut

Steinbutt

Ochsenmark – Trüffel

Gänseleber

Apfel – Blutwurst – Tarte – Calvadosschaum

Kir Royal

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Crepinette von der Wachtel

Steinpilze – Schwarzkohl

Mozartkugel

Passionsfrucht
SILVESTER MENÜ

pro Person

250 €

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